Backen mit Pasta Madre – Brotbacken mit Leidenschaft
Lesedauer 4 MinutenIch bin großer Fan von Lutz Geißler, seinen Büchern, seinen Kursen und seiner Art, das Brotbacken in allen Facetten wissenschaftlich vollumfänglich zu betrachten. Ein völlig anderer Ansatz wird im Backbuch “Backen mit Pasta Madre” von Vea Carpi dargestellt. Hier geht es um Leidenschaft, um Tradition und um einen nachhaltigen und...